knackiger Nudelsalat

April 23, 2015

Ich liebe Salate in allen Variationen! Deshalb möchte ich euch hier meinen liebsten Nudelsalat vorstellen. Er ist ohne Mayonaise oder sonstigen schweren Sachen und deshalb perfekt für sommerliche Grillabende.

Nudeln kochen und abkühlen lassen (Ich nehme gerne Fussilli o.ä.)

Karotten
Salatgurke
Paprika
Kohlrabi
Tomate
Mozzarella

Alles in kleine Würfel schnibbeln.

Dressing:

1 TL Honig
1 TL Senf
etwas Balsamico Essig
etwas Wasser
etwas Orangensaft (Saft von 1/2 Orange)
viel Olivenöl

Das Dressing gut miteinander verrühren und zum Gemüse, Mozzarella und den Nudeln geben. Nun mit Pfeffer und Salz würzen und etwas ziehen lassen.

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