knackiger Nudelsalat

Ich liebe Salate in allen Variationen! Deshalb möchte ich euch hier meinen liebsten Nudelsalat vorstellen. Er ist ohne Mayonaise oder sonstigen schweren Sachen und deshalb perfekt für sommerliche Grillabende.

Nudeln kochen und abkühlen lassen (Ich nehme gerne Fussilli o.ä.)

  • Karotten
  • Salatgurke
  • Paprika
  • Kohlrabi
  • Tomate
  • Mozzarella

Alles  in kleine Würfel schnibbeln.

Dressing:

  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • etwas Balsamico Essig
  • etwas Wasser
  • etwas Orangensaft (Saft von 1/2 Orange)
  • viel Olivenöl

Das Dressing gut miteinander verrühren und zum Gemüse, Mozzarella und den Nudeln geben. Nun mit Pfeffer und Salz würzen und etwas ziehen lassen.

 

Christine Raab

Aloha! Ich bin Christine, Mitte 30, grüner Lifestyle Blogger und Tausendsassa. 2014 hat eine Brustkrebs Diagnose mein Leben ganz schön durcheinander gerüttelt. Allerdings hat es mich auch dazu gebracht mein ganzes Leben nochmal zu überdenken. Heute ist meine große Vision dich zu inspirieren zu einem ganzheitlichen und nachhaltigen Leben voller Energie, Leichtigkeit und in Selbstliebe zu finden. Ich möchte die Welt verbessern - bist du dabei?

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